• 1 kg de fraises
• 375 g de cassonade
• Jus de 1 citron

1. Rincer et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux et les placer dans un saladier.
2. Ajouter 125 g de cassonade ainsi que le jus de citron. Laisser reposer 12 heures au réfrigérateur afin que les fraises se dégorgent de leur jus.
3. Au bout de 12 heures, égoutter les fraises de leur jus et verser ce dernier dans une casserole avec la cassonade.
4. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire pendant 15 minutes tout en touillant à l’aide d’une cuillère en bois.
5. Au bout de 15 minutes ajouter les fraises et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes.
6. Retirer la casserole du feu et verser la confiture dans des pots stérilisés. Fermer le couvercle et retourner le bocal.
7. La confiture de fraises express est prête à être dégustée ou utilisée comme bon vous semble !

https://www.mapatisserie.net/confiture-de-fraises-express/?fbclid=IwAR2iYg6tAWbKSBT4PUfwQFO2479nUyvmAVr0B9rJHXgDCvkv6mFQhYpOlJA#google_vignette

Préparation:

INGREDIENTS 1 kg de chair d'orange Entre 500 g et 1 kg de sucre semoule (en fonction des goûts) Le jus d'un citron ---------- 

Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la pectine à votre préparation si vous laissez les pépins qui en contiennent. Pour conserver un maximum de saveur, cuisez à gros bouillon, plus la confiture cuit rapidement, plus les arômes seront préservés. 

https://www.youtube.com/watch?v=SIj6HEtr7yg

Les confitures font partie des ingrédients qui se conservent longtemps puisqu’il y a autant de sucre que de fruits. Il arrive pourtant qu’elles moisissent au bout d’un certain temps, lorsqu’on l’oublie dans le frigo. Une astuce plutôt simple vous permettra d’y remédier. On vous explique comment faire. Ingrédients Simplement de sucre en poudre bien fin et d’une petite cuillère pour étaler.

Instructions Prenez votre pot de confiture et (s’il y a du moisi) retirez la couche périmée. La confiture, se conservant très bien, la partie se trouvant sous la moisissure reste bonne. Ensuite, saupoudrez d’une légère couche de sucre, votre confiture. Le sucre devrait conserver la confiture plus longtemps et éviter à la moisissure de s’installer. Note : Si vous savez que vous ne consommerez pas souvent de confiture, n’hésitez pas à mettre une couche de sucre après chaque utilisation. De plus, cette astuce ne concerne que les pots déjà entamés. En effet, ceux fermés hermétiquement se dégraderont beaucoup moins vite car n’auront pas été au contact de l’oxygène et de l’air qui nous entoure.

https://www.recettemarocaine365.com/eviter-la-moisissure-dans-la-confiture/?fbclid=IwAR2PIrUpuGPm70VsKxVzPAIc7rn4Y6eHKvg68EDLZTNCGPOLIPTIWBE6Dgk

Confiture de figues aux noix

• 1 kg de figue 
• 
  
   
  1 kg de sucre 
• 
  
  200 g de cerneau de noix

1. Préparer un sirop : mélanger le sucre avec 25 cl d'eau, ajouter la gousse de vanille fendue en 2. Faire bouillir à gros bouillons.
2. Laver les figues, les couper en 4. Concasser grossièrement les cerneaux au rouleau à pâtisserie.
3. Mettre les figues et les noix dans le sirop, baisser la température jusqu'à obtenir un léger frémissement.
4. Laisser tiédir puis relancer la cuisson. Au bout de 40 min, remplir les pots autant que possible, les fermer et laisser refroidir en les posant à l'envers, sur le couvercle (attention aux risques de brûlure).

• https://www.marmiton.org/recettes/recette_confiture-de-figues-aux-noix_41358.aspx