LA PHYTOTHÉRAPIE, QU'EST-CE QUE C'EST ?

LES DIFFÉRENTES UTILISATIONS DES PLANTES

22 PLANTES INDISPENSABLES EN ÉLEVAGE RECOMMANDÉES PAR PHILIPPE LABRE

http://www.gabnor.org/site/la-phytotherapie-on-y-gagnerait-a-en-faire-notre-amie/

Préparer ses tisanes de plantes sauvages pour le plaisir et la santé.

Il existe diverses manières de consommer et de conserver les plantes sauvages. Parmi elles, le séchage pour la confection de tisanes est une solution qui permet de les conserver longtemps, et de les consommer toute l’année, indépendamment des saisons. Plantain, framboisier, trèfle rouge, reine des prés… Les plantes sauvages qui se prêtent à une utilisation sous forme d’infusion sont nombreuses.

La plante sauvage est un miracle de bienfaits. Si elle a poussé spontanément sur un site donné, c’est qu’elle y trouve tout le nécessaire pour donner le meilleur d’elle-même. La tisane fraîche ou sèche est un des réceptacles idéal pour profiter de tous les principes actifs de ces plantes, elles sont même un must pour drainer l’organisme.

De nombreux travaux ont montré leur efficacité. Après séchage elles possèdent une stabilité d’environ une année. Pour information, les racines, tiges et graines se conservent mieux que les feuilles et les fleurs.

Si vous souhaitez les utiliser fraîches, je vous recommande de bien les ciseler pour augmenter l’extraction des molécules et d’augmenter les doses, au moins par deux ou trois car les plantes contiennent plus de 80% d’eau, et 100 g de plantes sèches sera donc beaucoup plus concentré en molécules actives que 100 g de plantes fraîches.

Afin de préparer ses tisanes, il convient d’abord de déterminer ses besoins. A chaque plante ses vertus, en voici quelques exemples :

-La benoîte urbaine (racines) est cicatrisante, anti-diarrhéique, anti-dysenterie, stomachique (stimulante des fonctions digestives de l’estomac)

-La reine des prés (sommités fleuries) est efficace contre les rhumatismes et l’arthrose, elle est diurétique et anti-inflammatoire.

-Le sureau noir (baies + fleurs) est la plante de la grippe et des bronchites par excellence, elle est  anti-infectieuse,  anti-inflammatoire, sudorifique et diurétique.

-Le plantain (feuilles) est antiseptique et expectorant. Il régule le transit intestinal. C’est un anti-inflammatoire et antibactérien.

-Le framboisier (feuilles) est la plante de la femme par excellence. Elle apaise les syndromes prémenstruels, favorise l’allaitement, calme les symptômes de la ménopause

-Le Pissenlit, (feuilles) : diurétique, cholérétique. Feuilles et racines : antioxydante, digestive, stimulante des fonctions biliaires et hépatique

-Le coquelicot, (pétales)est calmant et sédatif et antitussif.

–L’achillée millefeuille (sommités fleuries) est digestive, anti-inflammatoire, protectrice hépatique et régulatrice du cycle menstruel.

–Le lamier blanc (sommités fleuries) est un drainant rénal, efficace pour éliminer l’acide urique donc contre la goutte, il est également expectorant et possède une longue liste d’autres propriétés.

–L’ortie (feuilles) est reminéralisante, anti-inflammatoire, anti-allergique, protectrice hépatique, diurétique, hypotensive et la liste est longue.

-Le trèfle rouge ses inflorescences sont proposée pour les symptômes de la ménopause, ses feuilles et fleurs sont reminéralisantes.

Contre-indications : Enfants de moins de 2 ans et cancers liés aux oestrogènes.

-Le rosier sauvage : Ses fleurs, feuilles, et écorces sont astringents. le faux fruit (cynorhodon) est aussi antioxydant, anti-inflammatoire, permet de prévenir les infections hivernales, et permet un meilleur équilibre du système nerveux.

Les plantes peuvent contenir des principes actifs puissants. Il convient avant de les consommer de vous renseigner sur la posologie, les contrindications, et de respecter les règles d’une cueillette en toute sécurité. (lire ICI un article sur le sujet). En moyenne on recommande 1 cuillère à soupe de plantes sèches par tasse et 3 tasses/jour. Ou de 5 à 10 g pour respectivement 1/4 à 1/2 litre d’eau à boire dans la journée. Pour plus de précisions j’ai fait une sélection de sites et de livres, voir mon article.

Quelques règles pour sécher ses plantes sauvages

Tri il se fait lors de la cueillette directement, laissez sur place ce que vous n’utilisez pas.

Nettoyage lavez les plantes si elles sont vraiment sales, puis il faudra bien les sécher pour éviter qu’elles ne moisissent, par exemple au four à 50 degré. Si elles ne sont pas sales on ne les lave pas pour faciliter le séchage.

Séchage à l’air libre Bien étaler les plantes sur un tissu ou du papier absorbant sans encre ou les suspendre dans un endroit ventilé à l’abri du soleil et dans l’idéal à l’abri de la lumière, pour les faire sécher. Cette solution se prête aux plantes cueillies entières, comme le laurier ou la lavande. Les conserver dans un endroit sec, ventillé, sans changements de température et à l’abri de la lumière, comme une armoire au grenier par exemple.

Séchage au four  La saison de la cueillette des racines étant l’automne c’est une saison fraîche et humide donc non optimale pour le séchage. Après les avoir bien lavées de leur terre on les sèchera plutôt dans un four chauffé à 50 °C, au déshydrateur ou sur un radiateur.

Le récipient Les plantes peuvent se conserver dans un sac en papier, une pochette en tissu, un pot en grès ou en verre, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Si vous décidez de les mettre dans des bocaux hermétiques, veillez à être sûr que la plante est parfaitement sèche sinon il y aura développement de moisissures.

Pensez à étiqueter votre récipient avec les noms, dates et lieux de récolte. Les plantes ne doivent pas être gardées au-delà d’une année bien que certains les gardent jusqu’à deux ans, notamment certaines herboristeries. La couleur et l’odeur est un bon critère pour savoir si la plante a bien gardé ses propriétés.

Comment préparer sa tisane ?

Quelques règles simples sont applicables pour bien profiter des vertus des tisanes. Il est possible de réaliser des mélanges, pour cumuler les bénéfices santé.

La tisane se prépare soit en infusion : on laisse la plante infuser en moyenne une dizaine de minutes dans l’eau portée à légère ébullition, à couvert, puis on filtre et on boit. Certaine plantes surtout les aromatiques ne sont infusées que 2 à 3 minutes.

Soit en décoction : on met la plante dans l’eau froide, on porte à légère ébullition durant quelques minutes dans la casserole à couvert, plus ou moins longtemps en fonction de la substance, plus elle sera coriace, fibreuse et épaisse plus ce sera long, puis on éteint le feu et on laisse infuser en moyenne 10 minutes.

Soit en macération dans l’eau à température ambiante ou à basse température , maximum 50 degrés. On utilise cette technique par exemple pour les cynorhodons de l’églantier après les avoir réduit en petits morceaux, cela permet de ne pas détruire une partie de la vit C. Ce faux fruit contient en moyenne plus de 20 fois plus de vitamine C que l’orange.

Une autre plante que l’on fera macérer est la racine de guimauve. Pour ces deux plantes une nuit de macération sera parfait et pratique.

Enfin, si vous souhaitez sucrer, choisissez de préférence le miel. C’est un antiseptique naturel bon pour la santé !

Tisanes et infusions : les plantes nous aident à passer l'hiver

La bonne plante au bon moment

Pour se réveiller. Pour un réveil dynamique, on préfèrera les épices (cannelle, coriandre, clou de girofle), à mixer éventuellement avec un thé noir pour un mélange corsé et tonique. Le gingembre, le maté ou thé du Brésil, ou le rooibos, plante d’Afrique du Sud appelée aussi « thé rouge », ont également des vertus revitalisantes. Pour la digestion et le transit intestinal. La sauge, le romarin, la menthe, le thym, la badiane, l’anis, la marjolaine, l’origan.
Pour éliminer. Une infusion de queues de cerises ou de reine des prés possède des propriétés diurétiques permettant d’évacuer les toxines. Il ne faut cependant pas en boire quotidiennement pour éviter la déshydratation.
Pour dormir. La fleur d’oranger, le tilleul, la camomille -idéale pour les enfant-, et la verveine, sont des plantes légèrement sédatives. La verveine est particulièrement agréable après un repas copieux, à Noël par exemple...

D'après les conseils de Guillaume Gérault, aromatologue et naturopathe, auteur de la collection « Le petit livre des huiles essentielles » aux éditions Albin Michel et « Je teste les plantes détox et dépolluantes » disponible sur iTunes.

https://www.lechemindelanature.com/2016/11/28/preparer-tisanes-de-plantes-sauvages-medicinales/

Infusion ou décoction ?

On parle d’infusion quand on laisse un ingrédient diffuser sa saveur dans l’eau, généralement chaude, pour la parfumer. La décoction consiste, en revanche, à faire bouillir l’eau avec l’ingrédient pour en extraire les arômes. On conseille l’infusion pour tous les végétaux délicats (feuilles fines, fleurs) et la décoction pour les plus résistants (feuilles épaisses, baies entières, écorce, tiges, racines). On peut choisir d’utiliser une plante pure ou d’en marier plusieurs pour obtenir un mélange de saveurs et de bienfaits. N’hésitez pas à tenter des accords !

La plupart des infusions se préparent à une température optimale de 70 à 90 °C, afin de préserver les bienfaits des plantes. Si on en a le temps, on peut également faire des infusions à froid, notamment avec des plantes fraîches. Laissez, par exemple, tremper quelques heures des feuilles de menthe ou de mélisse froissées dans de l’eau à température ambiante, leur saveur sera nettement plus rafraîchissante et moins amère que si vous aviez utilisé les mêmes plantes séchées en infusion...

Plantes stimulantes

Besoin d’un coup de fouet le matin ? Ces plantes stimulantes vous tirent de la torpeur de la nuit.

Hibiscus

Aussi appelé bissap ou roselle, on fait infuser les calices séchés de cette plante pour obtenir une boisson délicieuse, douce et fruitée riche en vitamines A et C.

Gingembre

La racine fraîche, ou sèche, s’utilise en petites quantités, coupée en morceaux ou émincée. Pas besoin de l’éplucher si elle est bio ! Cette infusion vous donnera un bon coup de chaud et de vitalité au réveil.

Cannelle

Efficace pour lutter contre le froid et tonifiante, la cannelle peut se préparer en décoction ou en infusion (moins parfumée) à partir des bâtons entiers.

Thym

Expectorant et antiseptique, le thym donne une saveur un peu poivrée agréable aux infusions et combat la fatigue hivernale. Ne le laissez pas infuser plus de 5 min car il prend ensuite une saveur amère.

Plantes gourmandes

Miam, le bon goût des céréales torréfiées, oh, le doux parfum des fleurs !

Maïs

Les grains de maïs entiers s’utilisent légèrement grillés ; ils libèrent dans l’eau un délicieux goût de pop-corn qui peut accompagner un repas, un goûter ou se savourer seul.

Sarrasin

En Asie, le sarrasin décortiqué est cuit, puis séché et grillé à la poêle, sans huile, et laissé à infuser dans l’eau très chaude pour obtenir une boisson gourmande. Comptez 1 volume de sarrasin pour 10 volumes d’eau.

Riz complet

Après avoir rincé le riz plusieurs fois pour retirer l’excès d’amidon, il est mis à tremper puis grillé à sec. On en fait ensuite une décoction rapide (5 à 10 min) avec 50 g de riz pour 60 cl d’eau.

Rose

Les pétales, ou les boutons de rose, frais et froissés, ou séchés, parfument merveilleusement l’eau chaude. Cette boisson, assez tonifiante, est à éviter le soir.

Plantes digestives

Exit les problèmes de transit… Leur charme discret redonne vie à votre intestin.

Sauge

Excellente en infusion, elle aide à digérer et soulage les crampes d’estomac, entre autres bienfaits – elle est recommandée contre les maux de gorge, a des propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires, etc.

Fenouil

Les graines de fenouil (½ à 1 c. à café par tasse environ) libèrent dans l’eau des arômes anisés ; cette infusion a des vertus digestives et décongestionnantes.  L’anis vert a des propriétés similaires.

Bardane

Cette délicieuse racine a des vertus dépuratives et légèrement laxatives. On l’utilise à raison d’1 c. à soupe par tasse, 10 min en décoction, puis laissée à infuser encore 10 min.

Champignons

En Corée et au Japon, on laisse infuser des champignons séchés (shiitake, pleurotes, mais pourquoi pas des cèpes ?) dans l’eau chaude pour obtenir une boisson salée. Les champignons réhydratés peuvent ensuite être cuisinés !

Plantes apaisantes

Pour passer une bonne nuit, pensez au tilleul bien sûr, mais pas seulement…D'autres plantes ont des vertues apaisantes :

Passiflore

Pour calmer l’anxiété et bien dormir, la passiflore est idéale. On peut associer cette plante à la valériane qui a des propriétés similaires, à raison d’1 c. à café par tasse.

Oranger

Les boutons floraux et les feuilles de l’oranger amer (ou bigaradier) sont très efficaces contre le stress et les insomnies. Les boutons de fleurs, particulièrement riches en huiles essentielles, s’utilisent avec parcimonie : 3 par tasse suffisent.

Tilleul

Ce bon vieux tilleul n’a pas volé sa réputation d’aide au sommeil : il a des vertus sédatives et légèrement hypnotiques. Il est également utilisé pour calmer les démangeaisons et faire baisser la fièvre...

Mélisse

Calmante plus que sédative, la mélisse peut être consommée après un bon dîner car elle est également très bonne pour la digestion.

Plantes vertueuses

Ces infusions au goût puissant agissent sur nos maux. Un investissement à long terme…

Ortie

Ce n’est pas forcément la meilleure plante, mais que de bienfaits ! Riche en fer, magnésium, vitamines et chlorophylle, l’ortie est dépurative, légèrement diurétique, antidiarrhéique...

Feuille de vigne rouge

Anti-inflammatoire, antioxydante et stimulant la circulation sanguine, la feuille de vigne rouge est également bonne pour le foie, les muqueuses et la peau.

Ginseng

C’est la panacée des Coréens – d’où son nom latin, panax –, le remède à tous les maux ! Tonifiant, stimulant, le ginseng aiderait à combattre la fatigue physique et intellectuelle.

Citronnelle

Digestive, calmante, anti-inflammatoire, diurétique, la citronnelle serait même efficace contre les douleurs dentaires. Elle est délicieuse en infusion à déguster chaude ou froide. A ce propos, vous prendrez bien une petite tasse de notre thé vert à la citronnelle et au gingembre ?

D'autres plantes aromatiques

• Feuille de menthe poivrée
  
  Comme une bonne amie, elle est toujours la bienvenue. Le menthol qu’elle contient facilite la digestion et combat les lourdeurs. Elle donne parfois de nouvelles perspectives quand la situation semble bloquée.
   
• Racine de gingembre
  
  Réputé bénéfique pour tous, le gingembre frais redonne de l’énergie et réveille l’ensemble de l’organisme. Son goût fruité et piquant dissipe les nuages qui voilent la lumière.
   
• Romarin
  
  Bénéfique même s’il est utilisé seul, le romarin éclaircit les idées, dissipe la confusion mentale et aide à se ressaisir.
   
• Racine de curcuma
  
  Connu pour ses vertus détoxifiantes, le curcuma protège et régénère le foie, favorise l’élimination des graisses et de l’alcool, et rend ainsi vos journées bien plus agréables.

https://www.regal.fr/recettes/boissons/les-plantes-pour-tisanes-et-infusions-15467

Diurétique, cholagogue, dépuratif général, le pissenlit est un allié précieux pour les détox aux intersaisons. Mais c'est également une plante utile au jardin, sous forme de purin. Découvrez comment l'encourager ou le cueillir au jardin, en faire une tisane dépurative, un suc contre les verrues et cors ou pieds, ou même une lotion pour la visage.

• l Eau bouillante
• 1grosse poignée Feuilles de pissenlit fraîchement cueillies(soit environ 40 g)
• 10 Boutons de fleurs de pissenlit encore fermés(soit environ 10 g)
• 5 Fleurs de pissenlit déjà(ou vertes, soit environ 5 g)
• 0,5 Pouce de gingembre racine frais coupé en fines rondelles
• 1 Grosse cuillère à soupe de miel de fleurs crémeux
• éventuellement le jus d’1/2 citron jaune

Une fois les feuilles, les boutons et les fleurs de pissenlit cueillis, lavés et égouttés soigneusement, nous les mettons au fond d’un récipient.

Nous portons le litre d’eau à ébullition puis nous versons de suite sur le pissenlit, directement dans le récipient.

Nous ajoutons le miel, les rondelles de gingembre et éventuellement le jus de citron puis nous remuons bien afin que tous les ingrédients s’infusent pleinement.

Nous laissons donc infuser à couvert jusqu’à refroidissement complet (juste infuser… nous ne versons pas dans une casserole pour faire bouillir) puis nous filtrons et plaçons au frais jusqu’au lendemain matin.

Je vous conseille de boire cette infusion le matin au saut du lit et à jeun !... environ un petit verre par jour pendant plusieurs jours…ou semaine.

Personnellement, je n’ai pas pu attendre jusqu’au lendemain matin…Je l’ai donc testé le jour même dès la filtration dans une petite tasse, j’ai été séduite par le goût de miel et de gingembre à la fois sucré et épicé.

Petite plus : quand on filtre l’infusion, ne pas jeter le mélange pissenlit-gingembre et faire cuire avec deux à trois pommes de terre coupées en petits morceaux dans du bouillon de légumes pendant 10 à 15 minutes, mixer le tout et ajoutons un peu de crème entière fluide…à déguster bien chaud !

Recommandation : cette infusion est à prendre en petite dose…N’exagérer pas en quantité ni en rapidité pour la boire, même si elle vous plaît en goût, car elle fait effet très vite…Tester d’abord avant de l’adopter au quotidien !

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/infusion-de-pissenlit-purge-et-detox-305880