https://www.youtube.com/watch?v=2NgfZ_rKjx4

https://www.youtube.com/watch?v=SHixMXH3yYg

https://www.youtube.com/watch?v=PIopmYYBP_U 

https://www.youtube.com/watch?v=yFUc9KrMhtg

https://www.amourdecuisine.fr/article-confiture-a-la-tomate.html

• 5 kg d'oranges (Navel de préference)
• 2,5 kg de sucre à confiture
• 2 citrons non traités
• 3 l d'eau

• ÉTAPE 1Lavez et coupez les fruits en fines lamelles sans les peler ni retirer l'écorce. Mettez-les à macérer avec l'eau dans une bassine à confiture pendant au moins 24 heures.

  ÉTAPE 2Faites bouillir l'intégralité de la bassine pendant 1 heure, puis laissez à nouveau macérer 24 heures en conservant l'eau de cuisson.

• ÉTAPE 3Ajoutez le sucre et mélangez le tout. Faites cuire dans une casserole environ 20 min à feu moyen puis, testez la cuisson en faisant glisser sur une assiette froide une goutte de confiture. Si elle s'accroche la confiture est cuite. Dans le cas contraire, c'est à dire si la confiture est trop liquide, remettez-la au feu quelques minutes avant de recommencer ce test.

  ÉTAPE 4Mettez votre confiture d'oranges en pots immédiatement. Fermez les bocaux et retournez-les puis laissez-les refroidir avant de les étiqueter. Rangez les pots de confiture dans un endroit sec et si possible à l'abri de la lumière.

https://www.cuisineaz.com/recettes/confiture-d-oranges-d-arlette-8757.aspx?fbclid=IwAR17mqphB9ErkkQE0kJRLUewUl2krPhqAvELBJN0ZFE6SFFGNWyWJIXFtcQ

INGRÉDIENTS :
– 1,3 kilogramme de clémentines de Corse, priorisez les produits biologiques ;
– 750 grammes de sucre ;
– 20 grammes d’eau ;
– 1 citron.

USTENSILES :
– Une bassine en cuivre ;
– Une spatule ;
– ythermomètre pour confiture afin de régler la température durant la coction.

PRÉPARATION :
Divisez l’ensemble des clémentines en deux parts équilibrés ; peler la première partie, et trancher chacune en quatre morceaux.

Prenez l’autre partie des clémentines et scindez-les en petits segments sans les éplucher mais laisser avec l’écorce.
Transvasez l’eau dans la bassine en cuivre ; divisez le citron en deux morceaux et ajoutez le dans l’eau, par la suite, versez également le sucre.
Mettez le mélange à ébullition sur un feu léger, jusqu’à ce que 125° C de température soit atteinte.
Après cela, vous obtiendrez un sirop, ajoutez l’ensemble des clémentines dedans ; laissez en cuisson durant 18 à 20 minutes et remuez avec la spatule très fréquemment.

Vous obtiendrez un sirop et versez-y l’ensemble des clémentines ; laissez sur le feu durant 18 à 20 minutes et mélangez-le fréquemment,
Prenez des petites cruches à couvercle ; garnissez chacune du mélange et bouchez-les ; renversez chaque contentant durant 2 minutes ; ensuite installez-les dans un lieu frais pour que le mélange se rafraichisse.

https://moonlighttour-travel.com/un-delice-a-inviter-pour-de-noel-la-confiture-de-clementine-fait-maison/2/ 

Autant d'arbouses que souhaité (ici 4 kg)

- Sucre de canne blond en poudre (poids à définir après cuisson des arbouses)

- Agar-agar (idem, poids à définir plus tard)

- Le jus d'1 citron

Laver les arbouses.

- Les faire cuire dans une bassine à confiture jusqu'à ce qu'elles soient fondantes (10-15 minutes environ), tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.

- Les passer au moulin et récupérer le jus obtenu dans un grand saladier.

- Peser le jus obtenu.

- Y ajouter 1/3 du poids de sucre de canne (3 kg de jus = 1 kg de sucre, par exemple), et le jus de citron.

- Verser le tout dans la bassine à confiture et faire de nouveau cuire 15 minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.

- Ajouter enfin l'agar-agar (3 g. ou 2/3 d'un sachet pour 1 kg de jus). Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.

- Verser dans des pots à confiture bien propres. Les refermer de suite avec le couvercle et les poser à l'envers sur un torchon. Laisser reposer 12 heures avant de les retourner et de les stocker dans un endroit sec.

- Vos confitures se conserveront plusieurs mois !