Préparation :  15 min

Cuisson :  5 min

Préparation de la Confiture d'oranges

1. Trempez vos pots dans de l'eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Utilisez des pots et des couvercles en bon état.

2. Epluchez les oranges sans laisser de peau blanche. Coupez-les en morceaux et retirez pépins et membranes. Pesez-les.

3. Emincez quelques écorces préalablement bien nettoyées.

4. Mélangez les oranges, les zestes et Confisuc "spécial Confitures" Saint Louis dans une casserole ou une bassine à confitures d'un volume double de celui de son contenu pour faciliter l'évaporation. Laissez macérer le tout jusqu'à la dissolution complète du Confisuc.

• 1 kg d'orange pelées
• 1 l d'eau 
• 1 kg de sucre 
• 2 zestes d'orange 

1. Etape 1

   Préparer le sirop (eau + sucre) et le mettre sur feu doux.

2. Etape 2

   Prélever le zeste de 2 oranges au couteau zesteur.

3. Etape 3

   Peler les oranges en ayant soin d'ôter la partie blanche qui donne l'amertume. Les couper en tranches épaisses puis en morceaux en éliminant le cœur et les pépins.

4. Etape 4

   Porter le sirop à ébullition et déposer délicatement les oranges et le zeste. Laisser cuire environ entre 45 min et 1 heure en surveillant régulièrement la cuisson.

5. Etape 5

   Lorsque le jus fait la perle sur un assiette inclinée (cf tableaux de cuisson du sucre sur ce site), la confiture est prête.

6. Etape 6

   Petite astuce pour une meilleure conservation : retourner immédiatement les bocaux jusqu'à complet refroidissement.

https://www.marmiton.org/recettes/recette_confiture-d-orange_35040.aspx

Enfermez le soleil dans un pot grâce à cette superbe confiture d'ananas riche en vitamines C. Réalisez-la en hiver, c'est la meilleure saison pour consommer ce fruit tropical.

• 1 kg d'ananas
• 750 g de sucre de canne
• 1 citron
• 1 gousse de vanille;

• Peler l'ananas, le couper en dés et les mettre dans un saladier avec le sucre de canne.

  Prélever le jus du citron et l'ajouter dans le saladier.

  Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les grains noirs qui se trouvent à l'intérieur. Les ajouter dans le saladier également et mélanger.

  Couvrir de film alimentaire et laisser macérer 8h au frais, en remuant de temps en temps.

  Au bout de ce temps, verser l'ananas dans une bassine à confiture. Porter à ébullition puis faire cuire pendant 25 minutes sur feu moyen, en remuant.

  Retirer la gousse de vanille et réduire la confiture en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.

  Remettre la confiture dans la bassine et faire épaissir sur feu doux pendant 5 minutes.

  Retirer du feu et verser directement dans des bocaux en verre préalablement stérilisés. Remplir jusqu'à 2 cm du bord.

  Fermer les bocaux puis les retourner 15 minutes pour chasser l'air au niveau du couvercle. Cela évitera le développement de bactéries.

  Conseils

  Si vous ne possédez pas de bassine à confiture, utilisez simplement un faitout ou une cocotte. Dans ce cas, vous penserez à remuer davantage.

  Pensez à bien stériliser les pots pour éviter la propagation de moisissures.

Préparation: