Laver et couper les abricots en 2, retirer les noyaux et les disposer dans une marmitte, verser le sucre sur le dessus et laisser reposer toute une nuit.

Le lendemain mettre la marmitte sur le feu et ajouter le citron et la cannelle, laisser mijoter jusqu'à devenir une confiture. Enlever le citron et la cannelle et passer la confiture à la moulinette (si vous préférez les morceau de fruits laissez telle qu'elle).

Faire bouillir un pot à confiture et le laisser refroidir à l'air libre, verser la confiture chaude, refermer et retourner le pot jusqu'a refroidissement totale.

Vous pouvez faire de même avec des pêches des pommes des poires des fraises des figues..

Essuyer Les figues avec un torchon en coton.

Couper En petits dés les figues.

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Dans une poêle haute mettre :

Au fond de la poêle le sucre et dessus des figues en dés.

1 Couche de sucre. 1 Couche de figues. Terminer par le sucre.

La macération Et rapide 20 minutes. Mélanger Avec une spatule bois.

Faites Une fente de la gousse de vanille.

Récupérer La vanille avec 1 pointe de couteau. Ajouter Dessus les figues.

Ajouter : L'agar agar en fin de cuisson. !.

Cuisson : Sur feu de bois en longeur.

Quand La confiture ce fige mettre en pots chaud et fermer.

Retirer La peau de vanille.

Ranger dans un endroit à l'abri de la lumière.

Rincez les fruits.
Équeuter les  figues et les couper en deux.
Couper les  pommes en morceaux.
Placez les fruits dans une casserole. Ajouter ensuite un sachet de gélifiant pour confiture bien mélanger le tous, ajouter le  sucre mélanger incorporé le jus de citron et porter à ébullition. Réduisez le feux et faire cuire sur feu doux les fruits et les sucre pendant environ 20 minutes. Remuer régulièrement.
Retirez la casserole du feu, mixer le mélange de fruit.
verser la  confiture bouillante dans les pots stérilisés.

La veille, laver les figues, les équeuter et les couper en 4.
Peler les pêches et les découper en 8, en retirant les noyaux.
Extraire le jus des citrons, garder la pulpe.
Placer tous les fruits avec le sucre, le jus et la pulpe des citrons dans une bassine, mélanger bien et laisser reposer à couvert une nuit.
Le lendemain, faire bouillir en écumant bien, porter à ébullition (petit perlé), laisser cuire 1h.

Mixer la confiture.

Répartir le mélange dans les pots.