1 Dans le bol de votre robot, avec le fouet, mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter ensuite le beurre fondu et fouetter. Terminer par la fleur d'oranger. Vous allez alors obtenir une belle boule de pâte qui va se détacher des parois du bol. Filmer la pâte et la placer au réfrigérateur le temps de préparer le sirop et la farce.
2 Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition et laisser bouillir le mélange ainsi pendant 5 minutes. Retirer du feu puis ajouter l'eau de fleur d'oranger. Mélanger et laisser refroidir.

3 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour préparer la farce. Verser l'eau de fleur d'oranger petit à petit et mélanger avec une cuillère jusqu'à obtenir une sorte de pâte épaisse.
4 Préchauffer le four à 170°. Sortir la boule de pâte du réfrigérateur. L'abaisser sur un plan de travail légèrement fariné. Utiliser un emporte-pièce ou un verre pour découper des disques réguliers. Placer sur chaque disque une petite quantité de farce bien au milieu. Refermer les disques en rabattant les bords et en les soudant avec vos doigts. Façonner vos petites cornes comme de petits croissants de lune.
5 Enfourner à 170° pendant 20 minutes. Les cornes ne seront pas dorées, elles auront légèrement changé de couleur.

Plonger immédiatement chaque corne dans le sirop . Les rouler ensuite dans le sucre glace généreusement. (Il est possible de faire une deuxième couche de sucre glace, quelques heures plus tard).

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café rase de sel

1.5 cuillère à café de levure de boulanger

Mélanger la semoule, l'huile, le sel et la levure dans un grand récipient (ex : saladier).
Ajouter l'eau tiède petit à petit tout en malaxant le mélange jusqu'à obtenir une pâte souple mais compacte.
Bien pétrir sur une table en aérant la pâte.
Diviser la pâte en deux boules de pâtes.
Aplatir chacune des deux boules de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir deux galettes bien rondes d'un peu moins d'un cm d'épaisseur.
Laisser reposer 30 min les deux galettes en les recouvrant d'un torchon.
Faire cuire les galettes dans une crêpière à feu moyen . Faire tourner les galettes pendant la cuisson pour obtenir une couleur dorée homogène.
Durant la cuisson la pâte est susceptible de gonfler par endroits, faire des troues à l'aide d'une fourchette.