• Foie gras en bocal (conserve maison)

    Par Edelvess le 21 Février 2022 à 11:28

    Ingrédients : 1 foie gras de canard (ici 550 gr) favorisez la qualité en choisissant un extra 1,5 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre 1 à 2 pincées de piment d'Espelette 2 bocaux de 350 ml 2 rondelles en caoutchouc Temps de préparation : 15 min Temps de stérilisation : 30 min à 100°C Temps de conservation : jusqu'à 1 an

     

     

     

     

     

    https://www.youtube.com/watch?v=ivjeEaCkvok

    https://www.youtube.com/watch?v=IE6KL_fqgxE

    https://www.youtube.com/watch?v=poBP2tGbxxo


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  • Terrine de poulet

    Par Edelvess le 11 Février 2022 à 20:03

     

     

     

    Terrine de poulet
    Simple, délicieux..!
    4 personnes
    4 oeufs
    4 escalopes de poulet cuits
    25 cl de crème liquide
    persil,ciboulette ciselés finement
    sel et poivre
    Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, les herbes ciselées
    Saler, poivrer.
    Mixer les tranches de poulet et les incorporer à la préparation.
    Beurrer un moule à terrine ou à cake
    Incorporer la préparation au poulet
    Placer dans un four préchauffé 10 min à 200°C (thermostat 6/7) pendant 25 à 30 min.
     

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  • Terrine normande

    Par Edelvess le 4 Février 2022 à 15:08

     

     

     

    Terrine normande
     
    12 Personnes
    350 g de veau maigre
    350 g de talon de jambon
    350 g de poitrine de porc fraîche
    20 g de farine
    1 oeuf
    50 cl de lait
    1 cuillère à café de sel
    1/2 cuillère à café de poivre
    1 cuillère à café de muscade râpée
    1 verre à liqueur d'alcool au choix (calvados, cognac, porto...)
    1 grande barde de lard
    1 sachet de gelée
    Hacher la poitrine de porc finement et couper le jambon et le veau en lamelles.
    Mélanger la viande avec la farine, l’œuf, l’assaisonnement, l'alcool, puis le lait petit à petit.
    Tapisser une terrine avec la barde. Verser la préparation à l’intérieur.
    Déposer dessus 1 grande feuille de laurier et quelques branches de thym.
    Recouvrir le tout avec de la barde incisée au couteau.
    Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 2 h sans couvercle.
    Préparer la gelée
    Piquer la terrine et verser la gelée dessus.
    3 ou 4 jours avant de déguste
     

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  • recette de terrine de foie gras poêlé -

    Par Edelvess le 1 Novembre 2021 à 20:23

     

     

     

     

     

     

     

    https://www.youtube.com/watch?v=WPBlVHSmkJ8


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  • Tout le monde est fou de cette recette. Comment faire des raisins en bocaux pour l'hiver

    Par Edelvess le 21 Octobre 2021 à 21:46

     

     

     

     

    https://www.youtube.com/watch?v=gdMjEL0JKCc


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