• 2 pavés de saumon frais
• 4 tranches de saumon fumé
• 125 g de Saint Morret
• 50 g de crème fraîche
• Jus d’1/2 citron
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• Cuisez le saumon frais au micro-ondes pendant 2 minutes sous une cloche adaptée pour une cuisson vapeur. Laissez-le refroidir.
• Dans un saladier, mélangez le saumon fumé coupé en petits morceaux, le saumon frais émietté, le Saint Môret, la crème fraîche, la ciboulette et le jus de citron.
• Réfrigérez la préparation pendant au moins 1 heure avant de servir.
• Servez les rillettes avec des toasts ou des morceaux de pain croustillant.

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 2 minutes | Temps total : 17 minutes

Suggestions de Présentation

• Servez ces rillettes sur des toasts grillés ou des blinis pour un apéritif gourmand.
• Accompagnez-les d’une salade verte légèrement assaisonnée pour un repas équilibré.
• Présentez-les dans des verrines, superposées avec une couche de guacamole pour une touche de couleur et de fraîcheur.
• Utilisez-les comme garniture pour des avocats coupés en deux, pour une entrée originale et savoureuse.
• Proposez ces rillettes dans des petits pots individuels, accompagnées de bâtonnets de légumes croquants.
• Garnissez des choux pâtissiers salés avec ces rillettes pour un effet bouchée apéritive chic.
• Présentez-les sur des cuillères apéritives pour une dégustation élégante et pratique.
• Associez ces rillettes avec des œufs mimosa pour un mélange de textures et de saveurs.
• Servez-les dans des mini-tartelettes pour un apéritif dînatoire raffiné.
• Offrez-les accompagnées de tranches fines de concombre pour une option rafraîchissante et légère

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https://le-secret-de-cuisine.kora-show.live/rillettes-de-saumon-delicieuses-fraiches-et-fumees/2/

• 500 g de jeunes carottes
• 180 g de haricots verts
• 1 poivron jaune et 1 vert
• 1 branche de céleri
• 200 g de tomates cerises
• 1 botte de petits oignons frais
• 2 gousses d'ail
• 1 petit bouquet d'aneth
• 1 litre de vinaigre d'alcool blanc

1. Peler les carottes et les émincer en bâtonnets. Faire de même avec les poivrons en retirant l'intérieur. éplucher les oignons. équeuter les haricots verts et les tomates. Couper les branches de céleri en bâtonnets.
2. Plonger les légumes puis les oignons et les gousses d'ail dans de l'eau bouillante salée (20 g/l) et compter 3 minutes à la reprise de l'ébullition. Procéder par petites quantités.
3. Les retirer avec une écumoire, les rafraîchir immédiatement dans un récipient d'eau glacée puis les égoutter et les sécher.
4. Disposer ces légumes en conserves dans les bocaux, ajouter l'aneth et recouvrir complètement de vinaigre bouillant (les légumes au vinaigre moisiront s'ils sont mal couverts). Fermer et laisser macérer 1 mois dans un endroit frais à l'abri de la lumière.

NB : Ceci n'est qu'un exemple. Vous pouvez composer vos propres mélanges de conserves de légumes au vinaigre : oignons au vinaigre, asperges, cornichons,

https://www.leparfait.com/fr/blogs/recette/legumes-au-vinaigre

• 2 Poivrons rouges
• 2 Poivrons jaunes
• 0,5l Vinaigre blanc
• 2 Branches d’estragon
• 20g Sucre
• 1cuil. à café Sel
• 2gousses Ail
• 5 Grains de poivre

1. Lavez vos poivrons. Coupez-les en 2, ôtez les pédoncules, les graines ainsi que les cotes blanches. Taillez la chair en larges lanières.
2. Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre avec le sucre et le sel. A la première ébullition, coupez le feu.
3. Otez la peau de vos gousses d’ail et coupez-les grossièrement. Effeuillez l’estragon et hachez-le.
4. Placez vos lanières de poivrons dans un bocal avec l’ail, l’estragon et le poivre. Recouvrez de vinaigre encore chaud.
5. Laissez macérez 48 h minimum.

Astuces et conseils pour Poivrons au vinaigre

Vous pouvez servir ces poivrons en pickles à l’apéritif ou les utiliser en condiment dans une salade.

 

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Poivrons au vinaigre blanc

 

Préparation :

20 min

Repos :

-

Cuisson :

30 min

ÉTAPE 1

 

Découper les poivrons en lamelles (pour les puristes, vous pouvez peler la peau au préalable en mettant les poivrons sous le grill quelques minutes) et les oignons.

ÉTAPE 2

 

 

 

Faire bouillir le vinaigre, l'huile, le sucre et le sel dans une casserole.

ÉTAPE 3

 

Ajouter les poivrons et les oignons et remuer régulièrement.

ÉTAPE 4

Laisser cuire environ 20 min à feu moyen.

ÉTAPE 5

 

Lorsque les poivrons sont mous, c'est prêt!

 

 

 

 

 

 

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Poivron marinés "vite fait

 

ÉTAPE 1

Mettre les poivrons dans un sachet plastique, quasi fermé. Le placer au micro-ondes, jusqu'à ce qu'ils soient mous (3 minutes à pleine puissance).

ÉTAPE 2

Laisser refroidir, puis les éplucher.

ÉTAPE 3

Les couper en tranches fines, que vous disposerez sur un plat.

ÉTAPE 4

 

Arroser les tranches avec beaucoup d'huile d'olive, elles doivent bien tremper.

ÉTAPE 5

 

Saler et poivrer.

ÉTAPE 6

 

Ajouter l'ail haché.

ÉTAPE 7

 

Selon les goûts, vous pouvez rajouter du vinaigre ou du citron.

ÉTAPE 8

Servir en apéritif ou en entrée 

 

 

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/poivrons-au-vinaigre-325496#

CUISINE DE CHEZ NOUS ET D'AILLEURS

Préparation: