https://www.jevaisvouscuisiner.com/macaron-amandes-noisettes-bredele-alsace/01/2017/?fbclid=IwAR19zFxPvKG08dByEfQnrCFE9Qc_950RdtP0JHI4oBHqe0rWRqGDWVD6XHw

Pour remplir une belle boîte de macarons

• 8 blancs d’oeuf
• 375 g de sucre
• 250g de noisettes en poudre
• 250g d’amandes en poudre
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez au moins deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Battez les blancs en neige avec un batteur ou dans le bol d’un robot avec une petite pincée de sel. Quand ils commencent à devenir fermes, ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce qu’à ce qu’un bec d’oiseau se forme sur les branches du fouet.

Incorporez les poudres de noisette et d’amande délicatement à la spatule. Placez votre préparation dans une poche à douille et dressez des petits tas sur vos plaques à pâtisserie.
Enfournez pour une douzaine de minutes de cuisson tout en surveillant de près. N’hésitez pas à prolonger la cuisson si besoin, car elle peut varier d’un four à l’autre. Vos macarons sont prêts quand ils commencent à être joliment dorés.

Laissez les refroidir sur une grille et conservez-les dans une boîte en métal.

Ma suggestion : vous pouvez, selon votre préférence, choisir de ne réaliser cette recette qu’avec des noisettes ou avec des amandes seulement.

Le cholestérol est très répandu dans les pays occidentalisés. Manque d’exercice, nourriture trop riche et trop industrielle sont les principaux facteurs. Une fois installée, cette maladie favorise les risques cardio-vasculaires, au premier rang desquels, la crise cardiaque, trop souvent fatale. Heureusement, le cholestérol peut être maîtrisé.

Définition

Le cholestérol est un corps gras présent naturellement dans le corps. En quantité suffisante et raisonnable, il est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. En revanche, lorsqu’il y a accumulation de cholestérol, il devient néfaste.

Les deux types de cholestérol

Il existe deux types de cholestérol :

• Le bon cholestérol (aussi appelé HDL Cholestérol, comme indiqué lorsque l’on fait des analyses de sang) a un rôle essentiel au bon fonctionnement du corps humain. Il va protéger l’organisme contre le risque cardio-vasculaire. Plus le taux de bon cholestérol est élevé, mieu
• il joue son rôle au quotidien.
• Le mauvais cholestérol (aussi appelé LDL) est l’élément en cause lorsque l’on parle d’excès de cholestérol : c’est ce LDL qui a un impact sur les maladies cardio-vasculaires.

L’alimentation

L’alimentation est le facteur clef du cholestérol : c’est le choix des aliments qui influence les taux de bon et de mauvais cholestérol.

Les aliments à éviter sont essentiellement les aliments riches en acides gras trans, c’est-à-dire les acides gras industriels. Ce sont les plus grands responsables de l’élévation du taux de cholestérol.

De même, une surconsommation de sucres rapides peut aussi alimenter le mauvais cholestérol ; on parle alors d’’hyperglycémie.

A contrario, les aliments à privilégier pour réduire le cholestérol sont principalement :

• ceux riches en Omégas 3 : le colza et ses dérivés par exemple
• les Omégas 6, en consommation modérés (car pris en trop grandes quantités, ils peuvent avoir un impact négatif)
• les Omégas 9 présent notamment dans l’huile d’olive
• les poissons gras (le saumon etc.)
• les oléagineux (les fruits secs, les fruits à coque)

Le beurre

Le beurre a mauvaise réputation lorsqu’il s’agit de cholestérol. Pourtant, certaines études récentes ont prouvé qu’il pouvait être consommé dans les limites du raisonnable. Autrefois mis en cause de par sa teneur en acides gras insaturés, ce dernier n’a en réalité pas d’impact majeur sur le taux de cholestérol.

https://mamierecettes.com/recette-gateau-au-yaourt-au-chocolat/?fbclid=IwAR3xnHFhWrmBt6ZYGBUqocX5wbreJt9D0nIJ4X10VX9gKOB9qKFicaUyw3k

Ingrédients

1 yaourt de 125 g nature
3 gros oeufs bio
1,5 pot de sucre en poudre
3 pots de farine (ou 2 pots de farine et 1 pot de Maïzena)
1 sachet de levure chimique (5g)
1/2 pot d’huile d’arachide
100 g de chocolat noir

Pour la ganache
20 cl de crème
10 g de beurre
2 c à s de sucre
200 g de chocolat a cuire

A l’aide d’une petite cuillère, videz le yaourt dans un saladier.

Gardez le pot en plastique et utilisez-le comme ustensile de mesure.

Battez les oeufs un à un et mettez-les dans le saladier

Battez avec un fouet..

Mesurez le sucre et ajoutez-le dans le saladier.

Mélangez.

Mesurez la farine et incorporez-la avec la levure dans la saladier.

Mélangez bien puis ajoutez l’huile.

Cassez le chocolat en petits morceaux.

Placez-le dans une casserole et faites-le chauffer sur feu très doux pour le faire fondre. attention de ne pas le brûler !

Ajoutez le chocolat à la préparation.

Versez la pâte dans un moule beurré.

Faites cuire environ 45 min dans le four préchauffé à 180°C.

Préparer la ganache en faisant fondre le chocolat dans le beurre et la crème.

Ajoutez le sucre.

Surtout ne faites pas cuire a feu trop fort !

Étalez cette ganache sur le gâteau à l’aide d’une spatule