Liste de plantes, épices et condiments ayant des vertus médicinales, et recettes de quelques préparations basiques. Connues de nos ancêtres lorsque la médecine moderne n’existait pas, ces plantes, dont on oublie souvent les bienfaits, peuvent se révéler d’excellents remèdes alternatifs aux médicaments chimiques. Les infos présentées dans ce mémento sont ultra résumées, donc n’hésitez pas à vous renseigner davantage.

Note importante : même si ce sont des produits naturels, ils peuvent comporter des risques. Si vous suivez un traitement médical n’associez pas des plantes avec votre traitement. Demander l’avis d’un professionnel de la santé est essentiel avant toute prise de traitement, même naturel.

VOICI UNE LISTE DE PLANTES MÉDICINALES:

Anis

USAGE: Graines digestives, anti-gaz. À prendre comme digestif après les repas sous forme de graines (tradition en Inde).

CULTURE: Extérieur, récolte en été / automne après la floraison, laisser sécher les récoltes quelques jours.

Basilic

USAGE: Digestif, anti-gaz, antioxydant, protège contre les maladies cardiovasculaires. Très utilisé dans la cuisine méditerrannéenne. Assaisonner les repas avec du basilic pendant tout l’été, préparer des sauces (pesto etc.)

CULTURE: Environnement ensoleillé et humide, sol riche. Plante très sensible au gel!

OBTENIR: Plants de basilic dans les jardineries.

Bouleau

USAGE: Sève de bouleau très nutritive, riche en minéraux, purgative (anti-toxines), un vrai fortifiant de printemps (vertus connues par les Amérindiens et en Europe de l’Est). Faire une cure après l’hiver en en prenant un petit verre chaque matin pendant 3 semaines. Conserver la sève de bouleau au frais.

OBTENIR: La sève de bouleau est prélevée sur l’arbre à environ 1 m de hauteur (au printemps, lors de la montée de la sève). Certains magasins bio vendent peut-être de la sève de bouleau, selon la saison; il est toujours utile de se renseigner.

Coquelicot

USAGE: Pétales rouges ayant de nombreuses vertus: antirides, contre la toux sèche, apaisantes, narcotiques (le coquelicot est un cousin du pavot). Ne pas utiliser les capsules (bulbe contenant les graines une fois la fleur fanée) qui sont toxiques! Préparer un sirop de coquelicot (voir recette) pour conserver.

CULTURE: Lieu ensoleillé au sol humide. Planter en automne pour que la floraison dure plus longtemps durant l’année suivante.

OBTENIR: En été, dans les prés sauvages. Attention: les fleurs qui poussent dans les herbes aux abords des champs agricoles sont peut-être polluées par des pesticides!

Coriandre

USAGE: Sert à assaisonner les légumes, les céréales etc. Un bon additif de fibres alimentaires, de vitamines A, B6, C et K, et de nombreux minéraux. Analgésique, aphrodisiaque, digestif.

OBTENIR: Rayon épices dans les supermarchés.

Curcuma (Turmeric)

USAGE: Plante de la même famille que le gingembre, La racine, au goût assez doux, est réduite en poudre, utilisée la plupart du temps comme composant dans des mélanges d’épices comme le curry ou le ras-el-hanout. Il existe un nombre astronomique de vertus médicinales: anti-inflammatoire stimulant l’immunité contre diverses maladies, digestif, antidouleur,  anti-cancéreux, anti-oxydant, anti-cholestérol, stimule le corps à la perte de poids. Considéré par des chercheurs indiens comme aussi efficace que l’antibiotique céphalosporine. Autrefois utilisé en Inde comme conservateur naturel. Associé à la fertilité. Utilisé comme antidépresseur dans la médecine chinoise. Réduit les risques de démence sénile ou de maladie d’Alzheimer. Huile essentielle comme remède contre l’acné.

CULTURE: Plante cultivée dans la plupart des pays asiatiques. Nécessite une température entre 20°C et 30°C et un très fort apport en eau.

OBTENIR: Au rayon « épices » dans le commerce, ou dans les magasins bio.

Cynorrhodon (Grattacul)

USAGE: Source de vitamine C, source de vitamines B, immunité contre le rhume et la grippe, antifatigue, diurétique, anti-diarrhée. Vider les fruits avant la préparation pour retirer le « poil à gratter », qui peut irriter le tube digestif, ou sinon filtrer la tisane avant de la boire. Avant l’hiver, faire une cure avec 1 à 2 tasses par jour, 3 à 4 fruits par tasse. La décoction (mettre dans l’eau, faire bouillir et laisser refroidir) a plus de vertus que l’infusion (faire bouillir, mettre dans l’eau et laisser refroidir).

CULTURE: Il s’agit du fruit de l’églantier (rosier sauvage) ou du rosier (uniquement plantes bio et espèces non toxiques).

OBTENIR: Infusions au rayon « tisanes » dans le commerce.

Dent-de-lion (Pissenlit)

USAGE: Feuilles riches en fibres, beta-carotène, vitamine B9, fer et calcium, goût amer. Racine digestive, diurétique, purgative (anti-toxines). Préparer une salade de dent-de-lion avec les feuilles fraîches. Décoction de racine séchée: 1 à 2 cc. / 25 cl, 3 fois par jour pendant 1 à 2 semaines. Infusion de feuilles séchées: 1 cs. / 25 cl, 3 fois par jour pendant 1 à 2 semaines. Usage externe: infusion de fleurs comme lotion, à conserver au frais max. 1 semaine.

CULTURE: Plante sauvage très commune, début du printemps. Ne pas consommer les plantes poussant dans les endroits pollués (zones agricoles etc.)

Estragon

USAGE: Plante utilisée comme condiment pour les poissons, dans la sauce tartare, dans la sauce béarnaise etc. Propriétés digestives, anti-inflammatoires, et contre les spasmes (y compris hoquet, crampes, etc.) Existe sous forme d’huile essentielle pour les massages.

Fenouil (graines)

USAGE: Graines digestives, aphrodisiaques, diurétiques, contre la mauvaise haleine. À prendre comme digestif après les repas sous forme de graines (tradition en Inde). Plante entière comestible.

CULTURE: Sol pauvre, ensoleillé.

OBTENIR: Rayon « épices » dans le commerce.

 VOICI UNE LISTE DE PLANTES MÉDICINALES SUITE :

Gentiane

 USAGE: La racine de gentiane est utilisée principalement comme liqueur ou comme apéritif (Suze, etc.), mais aussi en tisane. Propriétés toniques, réduit les symptômes de fièvre.

CULTURE: On trouve cette fleur au-delà de 1’000 m en Europe, généralement dans les pâturages en plein soleil.

Joubarbe

USAGE: Les feuilles fraîches peuvent être appliquées sur les piqûres d’insectes et les blessures pour limiter la douleur.

CULTURE: Plante cultivée depuis l’Antiquité. Il existe environ 4’000 variétés différences: en Suisse on la voit plutôt en montagne, jusqu’à 2’200 m. On la reconnaît au premier coup d’oeil aux abords des rochers, sur des sols légers exposés au soleil.

OBTENIR: Cette plante est peut-être une espèce protégée, selon la région. Ne pas cueillir les espèces sauvages dans les réserves en montagne. La décoction des fleurs de la grande joubarbe est un remède contre la dysenterie et les maux de tête.

Lavande

USAGE: Calmant, antidépresseur, anti-inflammatoire, parfum relaxant et stimulant. Préparer une infusion: 1 cuillère à moka de fleurs séchées par tasse.

CULTURE: Sol pauvre, ensoleillé, altitude de montagne (plus de 800 m)

Lierre

USAGE: Lessive naturelle, pouvoir lavant et moussant, remède contre la cellulite et les verrues. Shampooing naturel anti cheveux blancs: décoction de feuilles fraîches, 100 g / 50 cl, faire bouillir 10 minutes, filtrer, conserver au frais max. 1 semaine. Ne pas avaler.

CULTURE: Plante grimpante envahissant de nombreux arbres ou vieux murs.

Menthe

USAGE:Plante aromatique, aphrodisiaque, digestive, désaltérante, antiseptique, contre la mauvaise haleine.

CULTURE: Plante très envahissante, aimant l’ombre et un sol riche et humide. Plante envahissante aussi au soleil! Plante sauvage, en altitude, aux abords des forêts.

OBTENIR: Rayon « thés » ou « tisanes » dans les magasins. Plants de menthe dans les jardineries.

Noix de coco (huile)

USAGE: L’huile de noix de coco (extra vierge) peut remplacer la crème solaire.

Ortie

USAGE: Nombreuses vertus médicinales: dépuratif (élimine les toxines dans le sang), diurétique, reminéralisante, contient des fibres alimentaires. Malgré l’effet urticant des poils qui se trouvent sur toute la plante, celle-ci est comestible et sans danger, une fois cuite (soupe à l’ortie etc.). Dans un jardin, l’ortie peut être une bonne protection contre les insectes et les animaux herbivores. L’effet des poils urticants était autrefois utilisé comme remède contre l’arthrite.

OBTENIR: Plante sauvage commune et envahissante. Utiliser des gants pour la cueillir, ou tenir les feuilles par le dessous. Ou acheter des produits dans les marchés régionaux: sirop d’ortie, pesto d’ortie etc.

Pavot de Californie

USAGE: Cousin du pavot à opium, à l’effet beaucoup plus modéré. Antidépresseur, soulage le stress, sédatif et hypnotique (= répare les cycles du sommeil). Utiliser les pétales des fleurs en infusion, avec du miel et d’autres plantes sédatives, à raison d’ 1 cs. / 25 cl, laisser infuser 10 minutes. Ne pas donner aux jeunes enfants.

OBTENIR: Plante ornementale pour jardins.

Persil

USAGE: Plante aromatique, la plus riche de toutes en vitamine C, riche en oligo-éléments, usage cosmétique (anti-rides et anti-âge grâce à la vitamine C).

CULTURE: Sol frais, légèrement humide, ombre moyenne. Tremper les graines dans de l’eau tiède pendant 24 heures, puis semez ensuite proche de la surface.

OBTENIR:

Plantain

USAGE: Infusion ou gargarismes, en cas d’angine.

OBTENIR: Plante sauvage (fin de la saison des graminées).

Pissenlit

USAGE: Feuilles riches en fibres, beta-carotène, vitamine B9, fer et calcium, goût amer. Racine digestive, diurétique, purgative (anti-toxines). Préparer une salade de dent-de-lion avec les feuilles fraîches. Décoction de racine séchée: 1 à 2 cc. / 25 cl, 3 fois par jour pendant 1 à 2 semaines. Infusion de feuilles séchées: 1 cs. / 25 cl, 3 fois par jour pendant 1 à 2 semaines. Usage externe: infusion de fleurs comme lotion, à conserver au frais max. 1 semaine.

CULTURE: Plante sauvage très commune, début du printemps. Ne pas consommer les plantes poussant dans les endroits pollués (zones agricoles etc.)

Primevère

USAGE: Calmant, antidouleur. Les fleurs, en infusion (30 g / 1 l), sont un remède contre la bronchite. Choisir les espèces suivantes: commune (grands bouquets, plante à ras du sol), élevée (petits bouquets, plante plus haute), ou officinale (fleurs plus jaunes).

OBTENIR: Plante sauvage à cueillir au début du printemps, fleurs

Romarin

USAGE: Plante aromatique aux vertus digestives, anti maux-de-tête, préventives contre la grippe. Faire une inhalation (tête sous une serviette au-dessus d’un bol contenant 3 à 4 brins / 5 dl d’eau) pour traiter les problèmes respiratoires dus au rhume ou à la bronchite. Utiliser dans un bain pour soulager les douleurs et stimuler la circulation du sang. Prendre régulièrement le matin en tisane, durant les mois de novembre et décembre, pour être mieux immunisé face à l’épidémie de grippe annuelle.

CULTURE: Plein soleil, sol pauvre bien arrosé. Sensible au gel: ne pas le laisser dehors en hiver.

Ronce

USAGE: Arbrisseaux épineux poussant dans les sous-bois. Espèce voisine du mûrier. La décoction de feuilles de ronce (faire bouillir l’eau avec les feuilles) à 70 g / 1 l est un remède naturel contre les aphtes; faire des bains de bouche avec cette préparation.

CULTURE: On en voit parfois utilisés comme haies dans les jardins. Les mûrons (ou meurons en Suisse), fruits des ronces sauvages, sont comestibles et largement confondus avec les mûres.

Sauge

USAGE: Feuilles fraîches ou séchées. Très nombreuses applications médicales: digestif, contre les maux de gorge, les aphtes, le rhume, les troubles hormonaux féminins, désinfecte les plaies, libère les voies respiratoires. Plante aromatique utilisée avec les viandes blanches. Mâcher 1 à 2 feuilles fraîches pour préparer l’estomac avant un grand repas. Infusion de feuilles de sauge contre les maux de gorge: 1 cs / 25 cl, laisser infuser 10 min.

CULTURE: Soleil ou mi-ombre, supporte les climats extrêmes et ne nécessite pas beaucoup d’eau. Se multiplie de manière très envahissante, surtout au printemps.

OBTENIR: Sauge séchée dans les magasins bio, plants de sauge fraîche dans les jardineries.

Thym

USAGE: Digestif, prévient et soulage le rhume, la bronchite, les affections respiratoires. Antiseptique et antidouleur léger, soigne l’acné. Herbe aromatique.

CULTURE: Climat frais et sec, sol ordinaire, ombre moyenne.

OBTENIR: Plants de thym dans les jardineries, rayon épices dans le commerce, huile essentielle de thym en pharmacie.

Verveine odorante

 

USAGE: Digestif, antistress, antidépresseur, excellent contre l’hypertension. Plante originaire d’Amérique du Sud en altitude de montagne (2000-3000 m). Herbe aromatique (volaille, poisson). À prendre en tisane le soir avant de se coucher.

 

La sauge est neurotoxique, à fortement déconseiller aux enfants, femmes enceintes ou allaitantes, et épileptiques.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

https://www.sain-et-naturel.com/voici-liste-plantes-medicinales.html?fbclid=IwAR2E5ZKZf7d9CqZC_7tcsWs5xsKTiot7obGqZ5yQaqbPJ2zh1B0fCtQIrzI

 

 

 

 Son nom botanique (Thymus) vient du grec thymos signifiant « fumée ». Il fut introduit chez nous vers 800 av. J-C. par les moines bénédictins

Le thym est une plante qui appartient à la famille des Liliacées et qui est utilisée depuis plus de 10 000 ans en cuisine, en cosmétique et en médecine. Efficace pour soigner les infections bronchiques et les troubles gastro-intestinaux, le thym est un allié idéal en hiver. Il peut être consommé frais ou sec sous forme d’huile essentielle ou d’infusion. Voici un article complet et intéressant sur cette plante célèbre et prisée.

• 1 Les différentes variétés de thym
  • 1.1 Thym sauvage
  • 1.2 Thym commun
  • 1.3 Thym citron
• 2 Comment planter du thym ?
• 3 L’entretien et la récolte du thym
• 4 Thym : bienfaits sur la santé
  • 4.1 Bienfaits pour toux et bronchite
  • 4.2 Contre les irritations de la peau
  • 4.3 Contre le stress
  • 4.4 Pour l’hygiène dentaire
  • 4.5 Contre la chute des cheveux
• 5 Thym et hypertension
• 6 Les contre-indications à sa consommation
  • 6.1 Thym : effets secondaires
  • 6.2 Allergie au thym symptomes
• 7 Thym séché : comment le faire
• 8 Thym et romarin
• 9 Les propriétés nutritionnelles du thym
• 10 Le thym en cuisine
  • 10.1 Ratatouille au quinoa et thym
  • 10.2 Thym citron : recette des biscuits
• 11 La recette de madeleines au thym
• 12 Pour en savoir plus

Les différentes variétés de thym

Le thym est une plante aromatique vivace de la famille des Lamiacées. Il est très présent dans le sud de la France, car il adore le soleil. Facile à planter et à entretenir, cette plante rustique peut cependant s’adapter à divers climats.

 Il existe plusieurs dizaines variété. En voici une liste non exhaustive :

• Thym commun ou thym vert : variété très résistante, c’est également la variété la plus répandue. Elle est très utilisée en cuisine.
• Thym citron : utilisée en cuisine, cette espèce apporte un goût citronné à vos plats.
• Thym sauvage : utilisé en cuisine pour son parfum, cette varieté à l’état sauvage et il est une plant e très résistante.
• Thym cumin ou thym corse : utilisée en tant que couvre-sol, cette variété dégage un fort parfum de cumin.
• Thym orange : en infusion ou pour parfumer des desserts, cette espèce originale a un goût d’orange.
• Thym creeping red : variété rampante à fleurs rose foncé. C’est un couvre-sol très décoratif.

Avant de planter du thym, choisissez celle qui vous convient.

 

Thym sauvage

Le thym sauvage est connu comme le thym serpolet (Thymus serpyllum) et il pousse à l’état sauvage dans les pays méditerranéens. Il possède des vertus tonifiantes et rafraîchissantes.

Aussi appelé thym rouge, serpoule, pillolet, farigoule., il a un parfum doux, idéale pour aromatiser le lapin, l’agneau, les pommes de terre, les poissons.

Il est désinfectant, antiviral et antispasmodique et son huile essentielle est un « antiseptique pour pauvres gens ».

Thym commun

Le thym commun (Thymus vulgaris) est l’espèce la plus courante dans le sud de la France, très résistante, elle se cultive partout. Il est un arbrisseau à feuilles persistantes gris-vert et à l’odeur caractéristique, qui ne craint ni le froid ni la sécheresse. Ses fleurs rose tendre s’épanouissent en avril-mai.

On cueille le thym commun en mai et on l’utilise comme condiment. Il s’utilise pour accompagner les grillades, de nombreuses viandes, les légumes d’été et les infusions.

Thym citron

Le thym citron (Thymus x citriodorus) est issu d’un croisement entre les espèces Thymus pulegioideset Thymus vulgaris. Il pousse dans des sols très bien drainés, caillouteux et alcalins, et très ensoleillée tout au long de l’année.

Elle est une plante aromatique très robuste, qui ne craint pas la sécheresse et survit même longtemps sans eau : inutile de l’arroser si elle est en pleine terre, en pot, arrosez lorsque le substrat est sec.

 La multiplication s’effectue par semis ou par bouturage.

Ses feuilles vert moyen et ses fleurs couleur lavande peuvent être utilisées fraîches ou séchées, mais ils doivent être séchées dans un endroit sec, ventilé et ombragé.

Contrairement aux autres herbes aromatiques, le thym citron ne perd pas son parfum en séchant, mais le renforce. il se marie très bien avec les poissons, de nombreux desserts.

Avec son saveur citronnée, il est très utilisé en cuisine, notamment pour agrémenter les sauces ou les grillades et pour parfumer les salades.  Il se marie très bien avec les légumes grillés ou à la vapeur et de nombreux desserts.

Il se prête aussi à la conservation des fruits dans l’alcool. Il est même possible d’aromatiser les sorbets, les tisanes, les liqueurs et les vinaigres. Peu de feuilles, sèches et fraîches, donnent un arôme intense de citron. Conservez vos thym citron pendant une année, puis renouvelez votre stock.

C’est aussi une plante médicinale de premier plan pour ses propriétés antivirales, antibactériennes et expectorantes.

Comment planter du thym ?

La plantation peut se faire au printemps ou en automne. Ce sous-arbrisseau aromatique se plaît au soleil et se développe dans un sol sec, pauvre et calcaire. C’est pourquoi il pousse spontanément dans les zones arides du sud de la France.

Trois solutions s’offrent à vous pour planter cette plante :

• Semis : semez les graines en pépinière au printemps et recouvrez-les légèrement. Arrosez un peu pour que la terre soit juste humide. Vous pourrez replanter les jeunes pousses un mois et demi après la levée.
• Plantation : si vous achetez la plante en godet, ou que vous voulez repiquer vos semis, creusez un trou. Pour planter du thym, placez le pied, rebouchez le trou, et arrosez légèrement pour tasser la terre. Prévoyez un espace d’une trentaine de centimètres entre chaque plant.
• Hydroponie : le thym se prête bien à la culture hors-sol.

Bon à savoir : ne pas planter du thym dans un endroit où l’eau stagne. Cela risquerait de le faire mourir.

L’entretien et la récolte du thym

Tout comme sa plantation, son entretien est très simple. Il suffit simplement de couper les branches mortes au début du printemps et de nettoyer le pied de la plante pour prévenir la prolifération des adventices.

La récolte de cet aromate se fait tout au long de l’année en fonction de vos besoins. Il a cependant plus de saveur lorsque qu’il est en fleur. Précaution à prendre : ne coupez pas la branche à la base.

Thym : bienfaits sur la santé

Saviez-vous qu’il a également de nombreux atouts pour notre santé ?

Il est efficace pour protéger le système immunitaire du fait de ses propriétés antiseptiques, antibactériennes et antibiotiques. Et également réputé en cas d’affections des voies respiratoires et de bronchites.

 

Il est également riche en flavonoïdes réputés pour leurs propriétés anti-oxydantes. Il aide ainsi à lutter contre les radicaux libres, des molécules responsables dans l’apparition de cancers et de maladies liées au vieillissement.

Pour la digestion, il est aussi bénéfique : il favorise l’appétit et soulage les crampes intestinales. En cas de ballonnements et d’aérophagie, le boire en tisane permet également de lutter contre les problèmes digestifs. Cette plante est aussi efficace pour désintoxiquer le foie.

Enfin, il est efficace pour soulager les douleurs liées aux rhumatismes, à l’arthrite et celles musculaires.

Bienfaits pour toux et bronchite

Grâce à ses vertus expectorantes, cette plante évacue le mucus des voies respiratoires, ce qui facilite la respiration. Il est un bon remède pour soigner le rhume, les maux de gorge et la toux et la bronchite. Il est antitussif et aide à dégager les voies respiratoires.

Pour cela, faites bouillir quelques branches de thym dans un grand volume d’eau. Inhalez la vapeur d’eau en respirant doucement, la tête recouverte par une serviette.

Contre les irritations de la peau

En beauté, le thym est également intéressant. Il aide notamment à lutter contre les infections de la peau, à soigner les rougeurs, les boutons et les plaies. Contre les coups de soleil et les écorchures, cette plante est aussi bénéfique. Pour profiter de ses bienfaits, il suffit d’imbiber un coton d’une infusion de thym.

Il a de très nombreuses vertus apaisantes:

• antiseptique
• antifongique
• anti-inflammatoire

 

Si votre peau se met à vous démanger, faites une décoction (placez quelques branches 5 à 10 minutes dans de l’eau bouillante et laissez refroidir) et appliquez en compresse sur la zone sensible

 

Contre le stress

Il est apaisant et peut aider à combattre les anxiétés légères grâce au carvacrol qu’il contient et qui a des effets apaisants. Pour cela, faites une infusion de thym et buvez-en régulièrement quand vous êtes angoissé.

Pour l’hygiène dentaire

Comme soin buccal et dentaire, cette plante peut aussi être utilisée. En effet, elle aide à garder des dents et gencives en bonne santé, à limiter les risques de caries et à

Enfin, le thym est efficace pour soulager les douleurs liées aux rhumatismes, à l’arthrite et celles musculaires.combattre la mauvaise haleine.

Il est antibactérien et il aide à combattre les caries en attaquant la plaque dentaire. Utilisez unedécoction de cette plante comme bain de bouche pour profiter de ses vertus.

Contre la chute des cheveux

Il aiderait à une repousse plus rapide des cheveux suite à une maladie, comme la pelade. Dans ce cas-là, il faut se procurer de l’huile essentielle de thym à thymol (en pharmacie ou magasin spécialisé). Ajoutez-en 2 gouttes à votre shampooing habituel.

Vous pouvez aussi l’utiliser en massage pour stimuler votre cuir chevelu. Procédez ainsi :

• Dans un flacon versez 100ml d’huile végétale d’amande douce ajoutez 6 gouttes d’huile essentielle à thymol et 6 autres gouttes d’huile essentielle de lavande.
• Massez vous avec ce mélange, avant de faire votre shampoing.

Le miel de thym favorise la reconstitution du tissu cellulaire et désinfecte une plaie.

 

 

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