Recette, préparation et mise en pots d'une confiture d'abricots. L'ajout de jus de citron dans la confiture met en valeur le goût du fruit et réduit le temps de cuisson en agissant sur la pectine. Si vous utilisez un sucre à confiture avec de l'agar n'ajoutez pas de citron. Il est important de bien ébouillanter les bocaux et les couvercles avant le remplissage. La technique des pots retournés à chaud est efficace. La chaleur va tuer les éventuels contaminants microbiens. Lorsque la confiture sera complètement refroidie, vous pourrez retourner les pots et les ranger au cellier à l'abri de la lumière. Durée de conservation : un an.

https://www.youtube.com/watch?v=l8Yt04YQEis