Les orangettes
Peaux d 'oranges confites
Recuperer les peaux de 2 ou 3 oranges si possible BIO
les couper en lamelles de 4 mm d'epaisseur
Les blanchir pour eliminer l'amertume au maximum
Dans une casserole avec de l 'eau plonger les peaux
Porter a ebulition puis les sortir ,changer l'eau par de
L'eau froide et recommencer l'operation 3 fois
Une fois egouttées ,les peser .Avec le même poids en
sucre et 10 cl d'eau ,porter a ebulition puis baisser le feu
et faite cuire 15 mn ,laisser completement ,refroidir et
Recommencer encore 15 mn apres ebulition.
Pour des orangettes au sucre les rpuler dans du sucre cristal
Pour les orangettes chocolat fairr fondre du chocolat et tremper l'extrémité
Nature pour décorer les gateaux ou les parfumer
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