Un peu plus de conserves pour l’hiver !

Aubergines frites après les avoir fait dégorgées au sel bien rincées et essuyées et passées au blanc d’œuf battu pour qu’elles ne se gorgent pas d’huile cœur de sauce tomate (par pot 400 g de tomates 2 oignons. 3 gousses d’ail émincés revenus dans un peu d’huile avec thym laurier 2 clous de girofle dans une gaze et un peu de vin blanc) puis mettre en pots stérilisés avec joints à l’eau bouillante et stériliser au four 100 degrés au bain marie 45 mn.