Sauté de porc à la moutarde
5 personnes
1,2 kg de sauté de porc
3 oignons
4 carottes
40 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 cl de vin blanc
25 cl d'eau
25 cl de crème fraîche épaisse
1 boîte de champignons de Paris
3 cuillères à soupe de moutarde (à l'ancienne de préférence)
2 soupe de farine
Faire revenir dans une cocotte le beurre avec les oignons émincés et le porc coupés en morceaux.
Ajouter le vin blanc, le persil, le laurier, le thym, les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre entières.
Assaisonner
Couvrir pendant 1 heure sur feu moyen.
Ajouter la crème fraiche, la moutarde, les champignons, la farine et bien mélanger.
Laisser de nouveau cuire pendant 30 minutes environ.
Servir avec un accompagnement. (riz, pomme de terre à l'anglaise)
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