• 3 tasses de farine tout usage 
• 1/4 cuillère à thé de levure, active sèche ou instantanée (1 g)
• 1 cuillère à thé de sel (6 g)
• 1 1/2 tasse d'eau chaude, non bouillante (354 mL) eau chaude du robinet à environ 125-130 ° F
• (environ 2 cuillères à soupe de farine supplémentaire)

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer l'eau et remuer.

Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 3 heures.

Après 3 heures, transférer la pâte sur une surface bien farinée et saupoudrer la pâte avec un peu de farine. 

Plier la pâte plus de 10 à 12 fois, puis former une boule.

Placer la boule de pâte dans un bol tapisser de papier parchemin et couvrir avec une serviette. Laisser reposer sur le comptoir pendant environ 35 minutes.

Entre-temps, placer le four hollandais avec le couvercle dans un four froid et préchauffer à 450 ° F. Mon four prend 35 minutes pour atteindre 450 degrés f.. 

Lorsque le four atteint 450 degrés, retirez-le du four prudemment,  soulevez le papier parchemin et la pâte du bol et placez-le délicatement dans le plat chaud. (Placer le papier parchemin également dans le plat chaud)  

Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes.

Après 30 minutes, retirez le couvercle et le papier parchemin. 

Remettre à découvert, au four, de 10 à 15 minutes de plus.

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