Ingrédients: 2 kg de citron bio 2.5 litre d'eau 300 à 500 gr de sucre suivant votre goût 2 paquets de sucre vanillé

Bien laver les citrons et les sécher. zester les citrons et mettre les zeste dans un saladier peler à cru les citrons, jeter la peau. découper les citron en 4, retirer les pépins. mettre la chair des citrons dans le même saladier que les zeste, ajouter un 50 cl d'eau mixer au mixer a pieds. réserver au frigo une nuit. ajouter le reste d'eau ajouter le sucre, bien mélanger et le dissoudre. passer le mélange au chinois étamine ou dans un torchon, extraire le maximum de jus avec un fouet finir en pressant le torchon. réserver au froid. et voila ! 

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