De bonnes Chouquettes ..!
Un délice
1/4 de litre d'eau
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
80 g de beurre
125 g de farine
4 gros œufs (le volume des œufs doit être égal au volume d'eau)
sucre en gros cristaux (ou casson)
Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre.
Le beurre est fondu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feux doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Hors du feu, incorporer un œuf et mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte.
Procéder de la même manière pour les trois autres œufs. Préchauffer votre four à 200°C.
Déposer sur une plaque ou un lèche-frite recouvert de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte espacées de deux à trois centimètres puis disposer sur chaque quelques cristaux de sucre.
Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser le thermostat jusqu'à 175°C
Laisser encore cuire 15 autres minutes (étape essentielle pour faire sécher les chouquettes
Eviter qu'elles ne ramollissent à la sortie du four).
Disposez du sucre grains coloré maison sur chaque chouquette
Mettez à cuire 18 à 25 minutes à 180°C. .
De bonnes Chouquettes ..!Un délice4 personnes35 petits choux1/4 de litre d'eau1/2 cuillère à café de sel1 cuillère à soupe de sucre en poudre80 g de beurre125 g de farine4 gros œufs (le volume des œufs doit être égal au volume d'eau)sucre en gros cristaux (ou casson)Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre.Le beurre est fondu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feux doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.Hors du feu, incorporer un œuf et mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte.Procéder de la même manière pour les trois autres œufs. Préchauffer votre four à 200°C.Déposer sur une plaque ou un lèche-frite recouvert de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte espacées de deux à trois centimètres puis disposer sur chaque quelques cristaux de sucre.Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser le thermostat jusqu'à 175°CLaisser encore cuire 15 autres minutes (étape essentielle pour faire sécher les chouquettesEviter qu'elles ne ramollissent à la sortie du four).Disposez du sucre grains coloré maison sur chaque chouquette
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