1 kg de pommes
700 g de sucre cristallisé
2 citrons
Epluchez et coupez les pommes en tranches.
Arrosez-les de jus de citron pour les empêcher de noircir.
Mettez les pommes dans une casserole à confiture, ajoutez une cuillère à soupe de sucre.
Portez à ébullition en mélangeant souvent.
Quand les pommes sont cuites (transparentes), passez-les au moulin à légumes.
Remettez la purée obtenue dans une casserole. Ajoutez le reste de sucre, faites cuire à feu doux jusqu'à obtention d'un mélange dense.
Versez la confiture dans des pots lavés à l'eau bouillante et bien secs
Laissez refroidir, parafinez et fermez hermétiquement.
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