Laver et couper les abricots en 2, retirer les noyaux et les disposer dans une marmitte, verser le sucre sur le dessus et laisser reposer toute une nuit.

Le lendemain mettre la marmitte sur le feu et ajouter le citron et la cannelle, laisser mijoter jusqu'à devenir une confiture. Enlever le citron et la cannelle et passer la confiture à la moulinette (si vous préférez les morceau de fruits laissez telle qu'elle).

Faire bouillir un pot à confiture et le laisser refroidir à l'air libre, verser la confiture chaude, refermer et retourner le pot jusqu'a refroidissement totale.

Vous pouvez faire de même avec des pêches des pommes des poires des fraises des figues..