• boule de nougat a la cacahuetes

    Par Edelvess dans confisseries diverses le 3 Novembre 2020 à 14:51

     

     

     

    boule de nougat a la cacahuetes
    500 g de sucre en poudre
    25 g de glucose
    1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille
    200 g d'eau
    5 feuilles de gélatine
    300 g de cacahuètes grillées non salées
    mettre les feuilles de gelatine a ramollir dans de l eau froide
    ensuite dans une casserole mettre le sucre , le glucose et l eau et la vanille a chauffer jusqu a 117 °c
    une fois la temperature atteinte retirer du feu et rajouter la gelatine bien essorer melanger bien
    puis verser le tout dans la cuve du batteur et fouetter a grande vitesse jusqu a ce que la preparation ai tripler de volume ça prend un peu de temps 5 a 10 min
    ensuite mettre dans une poche a douille et faire des petites boules que vous rouler ensuite dans les cacahuetes
    laisser secher a l air libre toute la nuit
     

     

    http://www.dauphingourmet.com/?fbclid=IwAR2mIAzfW-Xs_vP_UMKXzfLZePYCBA0qtIhb9QptVcQNqwYXxRyMZy5KLcA

     

     

     


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