genoise

http://www.mon-showcolat-mes-gourmandises.com/2017/04/genoise-haute-hyper-facile-et-tres-moelleuse.la-meilleure.html?utm_source=_ob_share&utm_medium=_ob_pinterest&utm_campaign=_ob_sharebar

C'est parti pour la recette !

Pour un moule à charnière de  26 cms de diamètre :

 6 oeufs - 90 g de farine - 80 g de fécule de maïs - 1 pincée de sel - 200 g de sucre - 1 c. à soupe de cacao non sucré (que vous pouvez remplacer par 1 sachet de sucre vanillé pour une génoise simple)

* * * * *

- Cassez les oeufs entiers dans le bol de votre robot, ajoutez le sel et le sucre et fouettez à grande vitesse pendant 10 mn. Vous allez obtenir un mélange mousseux de couleur claire qui aura triplé de volume.

- Pendant ce temps préchauffez le four à 180°c, beurrez et farinez le moule à charnière.

- Tamisez ensemble la farine, la fécule et le cacao et ajoutez-le à la préparation.

- Mélangez délicatement à l'aide d'une maryse en prenant soin de soulever la masse de bas en haut.

- Enfournez pour 35 mn et avant de sortir la génoise du four, vérifier à l'aide d'une lame de couteau plantée au milieu du gâteau, la cuisson (la lame doit ressortir sèche).

- Laissez tiédir la génoise. Démoulez-la et laissez-la complétement refroidir à l'envers, sur une grille à pâtisserie.