Far breton

Préparation

1-Mettre les noyaux dans un bol.
2-Ajouter 2 c. à s. de rhum et recouvrir d’eau très chaude.
3-Couvrir et laisser gonfler.
4-Porter le lait à ébullition, avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur, après en avoir extrait les grains.
5-Couvrir et laisser infuser hors du feu.
6-Dans un grand saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux
7-Ajouter la farine peu à peu.
8-Bien mélanger de sorte à obtenir une pâte lisse.
9-Verser tout en remuant le lait tiède infusé avec la vanille.
10-Beurrer un moule de 28 cm allant au four.
11-Y verser la préparation.
12-Déposer les pruneaux sur la préparation dans le moule.
13-Préchauffer le four à 180 °C .
14-Enfourner durant 50 à 55 min.
15-Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur quelques heures.